Zusammensetzung Kichererbsen aus kontrolliertem Demeter-Anbau. Mit der Zentrofanmühle (Luftwirbelmühle) schonend und extrafein gemahlen, glutenfrei. . Eigenschaften Kichererbsenmehl wird in der orientalischen Küche häufig verwendet für Brote, Gemüsebällchen, frittiertes Gemüse in Kichererbsenteig (Pakora), Süssigkeiten (Laddhu) und als Bindemittel für Saucen. Es hat einen charakteristischen, aromatischen Eigengeschmack und ist reich an Eiweiss. Zudem hat das Mehl eine verblüffende fettabweisende Eigenschaft, wodurch beim Frittieren fast kein Fett aufgenommen wird. Das macht die Speisen wesentlich leichter verdaulich. Anwendung Für die glutentfreie und/oder asiatische Küche. Für Gebäck, Brei, Pfannkuchen, Pudding, Falaffel, als Paniermehl, Bindemittel sumsigt und vieles mehr. Nährwerte Nährwert Menge pro % Messgenauigkeit Energie 100 g Energie 1288 kJ 100 g Energie 305 kcal 100 g Fett 5;9 g 100 g Fett; davon gesättigte Fettsäuren 0;8 g 100 g Kohlenhydrate 44;5 g 100 g Kohlenhydrate; davon Zucker 4;5 g 100 g Ballaststoffe 15;5 g 100 g Eiweiss 18;5 g 100 g Salz 100 g Hinweise Kühl und trocken aufbewahren. Hergestellt in der Schweiz. Zusatzinfo Enthält von Natur aus Zucker, ohne Zusatz von Salz, glutenfrei. Demeter ist das Markenzeichen für Produkte aus biologisch-dynamischer Wirtschaftsweise. Nur streng kontrollierte Vertragspartner dürfen das Demeter-Zeichen nutzen. Lückenlos wird überprüft, ob vom Anbau bis zur Verarbeitung die konsequenten Richtlinien des Demeter-Verbandes eingehalten werden. Hinzu kommt die staatliche, jährliche Bio-Kontrolle nach der Schweizerischen und der EG-Bio-Verordnung. Mehr Informationen unter: www.demeter.ch