Zusammensetzung Kresse* Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter. Eigenschaften Aus dem Reisegepäck der alten Römer–Das Ursprungsland der Kresse ist Persien. Die Römer brachten die Gartenkresse nach Europa. Kresse ist reich an Vitamin A, B1, B2, C und D, weiters enthält sie Eisen, Kalzium und Folsäure. Neben den Keimblättern können auch die Blätter der ausgewachsenen Pflanzen gegessen werden. Einweichzeit: keine, Keimdauer: 5-6 Tage, Keimgefäss: Keimsieb Nährwerte Nährwert Menge pro % Messgenauigkeit Energie 1245 kJ 100 g Energie 297 kcal 100 g Fett 5.1 g 100 g Fett; davon gesättigte Fettsäuren 0.8 g 100 g Kohlenhydrate 17.2 g 100 g Kohlenhydrate; davon Zucker 14.6 g 100 g Eiweiss 30.6 g 100 g Salz 0.1 g 100 g Allergene Kann enthalten Schwefeldioxid und Sulfite Hinweise Kühl und trocken aufbewahren.