Eigenschaften Die Paranuss oder Amazonasnuss ist der Samen, der in der Schale der Paranussfrucht enthalten ist. Dieser bis zu 30 Meter hohe Baum wächst im Amazonas-Regenwald. Es war nie möglich, sie zu domestizieren, da ihre Bestäubung von einer bestimmten Bienenart abhängt, die nur im Amazonaswald vorkommt. Paranüsse werden daher immer von wilden Bäumen in der Mitte des Waldes geerntet. Paranüsse sind reich an Phosphor, Magnesium, Zink und Kalium. Nährwerte Nährwert Menge pro % Messgenauigkeit Energie 2747 kJ 100 g Energie 656 kcal 100 g Eiweiss 14.3 g 100 g Kohlenhydrate 12.3 g 100 g Kohlenhydrate; davon Zucker 2.3 g 100 g Fett 66.4 g 100 g Fett; davon gesättigte Fettsäuren 15.1 g 100 g Salz 0.003 g 100 g Calcium 160 mg 100 g Eisen 2.4 mg 100 g Magnesium 376 mg 100 g Phosphor 725 mg 100 g Kalium 659 mg 100 g Zink 4.1 mg 100 g Hinweise Nach dem Öffnen trocken und vor Licht geschützt aufbewahren.