Zusammensetzung Schwarzes Steinsalz vulkanischen Ursprungs.. Eigenschaften Kala Namal ist auch eine wichtige Zutat für Masalas. Das Salz entfaltet einen charakteristischen schwefligen an Ei erinnernden Geruch sobald es benetzt und Speisen beigegeben wird. Hingegen ist im fertigen Gericht dieser Geruch fast verflüchtigt, beziehungsweise in eine feine Rundheit umgewandelt. Diese Salzspezialität ist in der indischen Küche weit verbreitet und Bestandteil zahlreicher traditioneller und ayurvedischer Gerichte. Hinweise Kühl und trocken aufbewahren.