Zusammensetzung Vanillepulver*. Legende: * Biologisch, ** Knospe, *** Demeter. Eigenschaften Schwarze Pünktchen mit Anspruch auf Sinnlichkeit Die schwarzen Pünktchen verdienen Beachtung. Und das nicht nur, weil sie teuer sind. Was wären Vanillepudding, Milchreis und Topfencreme – die Geschmäcker unserer Kindheit – ohne sie? Echte Vanille gibt Leckereien etwas Sinnliches. Das sahnig-süsse Aroma mit Anklängen von Süssholz wird in der westlichen Küche fast ausschliesslich für süsse Speisen auf Milchbasis verwendet. Milchmuffel können die aufgeschlitzten Vanilleschoten auch über aufgeschnittene Früchte legen und diese dann im Backrohr mit etwas Butter braten. Vanille für salzige oder gar scharfe Gerichte zu verwenden, ist in unseren Breiten kaum vorstellbar. Es zu probieren ist dennoch empfehlenswert: Das kräftige Aroma passt gut in scharfe mexikanische Bohnengerichte, zu Huhn und zu Jakobsmuscheln. Experimentierfreudigen sei auch ein Hauch Vanille im grünen Curry empfohlen. Anwendung Was wären viele Gerichte ohne Vanille? So würden Vanillepudding, Milchreis und Topfencreme plötzlich völlig verändert schmecken. Das sahnig-süsse Aroma wird in westlichen Ländern fast ausschliesslich für süsse Speisen auf Milchbasis verwendet. In anderen Ländern wird Vanille auch für salzige oder scharfe Gerichte verwendet. Das kräftige Aroma passt gut in scharfe mexikanische Bohnengerichte, zu Huhn und zu Jakobsmuscheln. Experimentierfreudigen sei auch ein Hauch Vanille im grünen Curry empfohlen. Also trauen Sie Vanille ruhig mehr zu! Nährwerte Nährwert Menge pro % Messgenauigkeit Energie 1332 kJ 100 g Energie 318 kcal 100 g Fett 3.2 g 100 g Fett; davon gesättigte Fettsäuren 0.9 g 100 g Kohlenhydrate 56 g 100 g Kohlenhydrate; davon Zucker 55.4 g 100 g Eiweiss 3.9 g 100 g Salz 0.1 g 100 g Allergene Kann enthalten Schwefeldioxid und Sulfite Hinweise Kühl und trocken aufbewahren.